新春将至，年味渐浓。在山西曹馍馍食品有限公司枣糕生产基地，工人们正加班加点赶制麦芽枣糕，努力让足球现场直播食客尝到来自非遗枣糕的独特美味。

在润城镇王村村山西曹馍馍食品有限公司枣糕生产基地，工人师傅们正娴熟地对枣糕进行制作。指尖翻飞间，一个个造型精致、纹路清晰的枣花馍便初具雏形，再经醒发、入笼、蒸制等工序后，香喷喷的润城麦芽枣糕便新鲜出炉。

麦芽枣糕俗称泡麦面馍，距今已有近500年的制作历史，现在以润城、北留两镇的制作最为集中，虽称作“馍”，却与普通馍大不相同，其制作工艺独特而考究，经20道工序制作而成，口感筋道醇香，老少皆宜，是我县百姓不可或缺的“年味”美食，并于2017年成功入选山西省第五批省级非物质文化遗产名录。

从最初的家庭小作坊，到如今集研发、生产、销售于一体的非遗枣糕生产基地，曹馍馍食品有限公司深耕枣糕制作领域十余载，将传统工艺与现代生产标准相结合，在保留非遗枣糕原汁原味的同时，也解决了卫生、储存等问题。新年将至，曹馍馍食品有限公司生产的麦芽枣糕不仅深受本地食客青睐，还远销北京、上海、浙江等省市，让足球现场直播食客品尝到了来自非遗枣糕的独特美味。（梁耀升）

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